文旦の召し上がり方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更新03/21/98

土佐の名産文旦は、オールシーズンというわけにはいきません。

１，２，３，４月においしくいただけ、土佐では盛んに県外にも輸出されます。国道沿いなどに店が店先に文旦の箱を山積みにし
売り始める。

おいしさは格別で、蜜柑の中ではおいしい方で、ただ皮を剥くのがめんどいんです。

それでは文旦の皮のむき方　パート１　　　　　　　　　　　　

包丁、ナイフで地球儀で言えば、赤道を軽く切ります。 回しながら切り込みをぐるっと入れ、練習しつつ上手く なって下さい。	手でぐいと皮を押し広げ、指を強引に一本入れて、広げたり します。	地球儀で言えば、北半球だけを回して、ねじ切るように すると、はずれます。
この要らなくなった分厚い皮は、風呂に浮かせると気持ちよく、風呂に入れる。	手でぐいと分割する。	中から実が出ます。薄い白い皮は苦いので、まずい。 捨てます。
		もう誰にも止められないほど美味い。 止まらなくなる。
ちょっと面倒なんで、奥さんとか夫とか交替でやってもらうと 食べる気がおおいにします。	実に塩をふって食べる。おいしいおいしい。

それでは文旦の皮のむき方　パート２

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地球儀で言えば北極と南極を切り落とす。
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皮のむき方パート１は赤道へ皮の厚さだけ切り込みを 入れたのに対し、ここでは経線に沿って切り込みを いくつか入れる。	手の指で簡単に分厚い皮がのけれます。
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ここらはパート１と同じですね。	もちろん塩なしでもおいしいです。

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